ALKERMES
Tratto dalla macerazione in alcool di :
vaniglia,cannella,noce moscata,garofano, coriandolo ecc. con aggiunta di molto
zucchero e colorata con polvere di cocciniglia. Gli Arabi molto tempo prima
usavano questo insetto per colorare la lana. ( Cocciniglia in Arabo : al
Kermir). Sembra che la ricetta dell’Alkermes sia da attribuire ai Frati di
Santa Maria Novella in Firenze.
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