Marmellata di cipolle di Tropea
Manclerf
Tenete presente che quella che vi avanza, si conserva per mesi in un vasetto chiuso in frigo !
Ingredienti :
· 700 gr di cipolle rosse di Tropea tagliate sottili
· 80 gr di glucosio
· 200 gr di zucchero
· 120 gr di miele
· Noce di burro
· Un bicchiere di aceto balsamico
· Spruzzo di aceto bianco
Procedimento :
1. Mettere tutti gli ingredienti (eccetto l’aceto bianco) insieme in una casseruola
2. A fuoco medio e rimestando, fate partire la cottura
3. Se durante la cottura asciugasse troppo, aggiungere un po’ d’acqua
4. Continuare a cuocere fino a consistenza di una marmellata ( tenete presente che raffreddando si addensa ancora !!!....quindi spegnete quando è ancora un poco liquida )
5. Alla fine spegnete e spruzzate con un poco di aceto bianco
6. Conservate in vaso di vetro
