consigli in Cucina

• Per una frittata alta e morbida, aggiungete un paio di cucchiai di latte nell’impasto. Se la volete più croccante un paio di cucchiai di farina.

• Per recuperare la maionese impazzita, mettete un tuorlo d’uovo in una terrina ed aggiungere un poco alla volta lavorando con la frusta, la salsa decomposta.

• Personalmente penso che chi vuole mangiare selvaggina, ma non apprezza il particolare gusto di “selvatico,……non dovrebbe mangiare selvaggina. Ciò premesso esiste un procedimento che smorza un po’ il gusto di selvatico : tenetela qualche ora in acqua ed aceto. Il coniglio invece è gustosissimo se tenuto una notte intera nel latte.