consigli in Cucina

• Per bollire un prosciutto intero crudo è meglio bollirlo per diverse ore a 75° anziché per quattro ore a 90°( 7-8 kg.)

• Per cuocere la pasta sfoglia surgelata infornare a 250° ed abbassare subito dopo a 190°-200°.

• La fonduta di formaggio impazzisce? Stabilizzarla alla fine con un po’ di fecola sciolta in poco latte freddo.

• Mai far sciogliere il lievito con dentro il sale : la reazione chimica rallenta o addirittura impedisce la fermentazione. Meglio usare un pizzico di zucchero.

• Per una perfetta crema inglese aggiungere un cucchiaino di fecola o maizena sciolta in poco latte freddo.