Riduzione di Aceto balsamico
MANCLER
f
1. ½ litro di aceto balsamico ( non serve roba costosa per questa
lavorazione )
2. 100 gr di zucchero
3. 80 gr di glucosio
4. due cucchiai di miele ( opt
)
5.
gocce di aceto bianco
Bollire tutto gli ingredienti fino a
consistenza sciropposa
Alla fine fuori fuoco uno spruzzo di aceto
bianco
Si conserva a lungo in bottiglietta chiusa
Potete aggiungere in cottura, a vostra
discrezione : aromi (lamponi – tartufi -
ecc. )..basta filtrare tutto alla fine.
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