consigli in Cucina

per aggiungere il bianco d'uovo a neve in una massa, specie se è compatta, aggiungere prima un terzo del bianco a neve a spatola o con frusta ( per alleggerire la massa) e poi il restante molto dolcemente lavorando dal basso verso l'alto. ( tenere sempre il bianco lavorato, per evitare che sfaldi )