Bussana vecchia a Settembre

World's Best Bartender :)

Italy.....Dream Land.....(Sicily)

Tempo di Risotto

Il Ritorno dello " Chef "....

Riduzione di Aceto balsamico

Riduzione di Aceto balsamico

MANCLER f

1.       ½ litro di aceto balsamico ( non serve roba costosa per questa lavorazione )

2.       100 gr di zucchero

3.       80 gr di glucosio

4.       due cucchiai di miele ( opt )

5.       gocce di aceto bianco

Bollire tutto gli ingredienti fino a consistenza sciropposa

Alla fine fuori fuoco uno spruzzo di aceto bianco

Si conserva a lungo in bottiglietta chiusa

Potete aggiungere in cottura, a vostra discrezione : aromi (lamponi – tartufi -  ecc. )..basta filtrare tutto alla fine.

Greece,..the cradle of Mediterranean Civilization..!..

....To my friend .....Andreas Dimitropoulos.....