Piccola guida agli acquisti

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( Dosi medie per persona)
( solo per aiutarvi a capire le quantità di merci che Vi possono servire senza esagerare e senza fare acquisti scarsi……)

Crostacei e pesci non svuotati:
• aragosta e astice 400 gr circa
• scampi 400 gr.circa
• branzino 350 gr.circa
• baccalà 350 gr.circa
• cozze 400 gr.circa
• dentice 300 gr.circa
• merluzzo 200 gr.circa
• nasello 200 gr.circa
• orata 350 gr.circa
• pescatrice 200 gr.circa
• razza 350 gr.circa
• rombo 350 gr.circa
• salmone-sardine-sgombri 180- 200 gr.circa
• sogliola 250 gr.circa

Animali da cortile ( peso lordo) :

coniglio 350 gr.
oca-.tacchino-pollo e anatra 400gr.

Vitello – manzo – agnello – maiale :

puliti per griglia ed arrosti 200 gr.
per brasati – ragout e spezzatini 350 gr.

Selvaggina

Quaglia e tordi : uno o due per persona
Pernice 1 per 2 persone
Beccaccia 1 per 2 persone
Fagiano 1 per 4 persone
Anatra selvatica 1 per 2 persone
Lepre di 3,5 kg. per 6 persone
Cinghiale 250 gr. per persona