Le Ricette di Manara

[1]PUREA SI SEDANO RAPA

Elab.: G. Manara2003

[2]

·        Dosaggio medio:

·         

·        800gr sedano rapa (pulito e sbucciato)

·         

·        250 gr di patate ( pulitee sbucciate)

·         

·        CASSERUOLA:

·         

·        Sedano rapa in pezzi grossi

·         

·        Cuocere 20 mt

·         

·        Aggiungere le patate tagliate in quattro e cuocere altri 20 mt

·         

·        Frullare sgocciolato con sale e pepe

·         

·        Mettere in un bowl ed aggiungere alla frusta:

·         

·        6o gr di burro e 2 dl di panna

·         

·        lega bene con coriandolo grigliato

Consiglio :  il sedano rapa bollito dovrebbe essere passato e poi messo in uno schiaccia patate rivestito con un telo per togliere più acqua possibile !!   Avrete una purea molto più ferma ....

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[2] G.Manara – Tabia    ☺