Sfogliata al Roquefort

Sfogliata a Roquefort

ManCler/Gué

Ingredienti :

·         150/200 gr di pasta sfoglia ( anche surgelata va bene)

·         100 gr di .........Philadelfia o ricotta

·         60 gr di Roquefort sbriciolato

·         50 gr di gherigli di noci o nocciole tostati e sbriciolati

·         150 gr di panna montata (senza zucchero)

·         4 fette sottili di buon prosciutto cotto

·         sale e pepe bianco

·         ½ uovo intero battuto

Preparazione del ripieno :

1.       sbriciolare il roquefort e le noci

2.       preparare la panna montata

3.       in un’insalatiera mettere i 100 gr di formaggio bianco

4.       incorporare il roquefort e le noci

5.       aggiungere un quarto delle panna montata

6.       mischiare bene il tutto

7.       incorporare poi la panna restante con spatola in legno

8.       regolare di sale e pepe

9.       riservare in frigo

Preparazione e cottura :

1.       infarinare la tavola e stendere la sfoglia per 30 cm di lunghezza e 25 di larghezza

2.       ricoprire la sfoglia con le fette di cotto

3.       stendervi sopra alla spatola la crema di cui sopra ed arrotolare il tutto come una sigaretta

4.       chiudete a pizzico le estremità

5.       pennellare con l’uovo battuto

6.       infornare a 220° per 15 minuti circa

7.       sfornare su piatto di servizio e tranciare a fette

8.       wow.....

9.       ..potete farlo anche a porzioni singole usando un coppapasta.....(pasta – uovo sui bordi – ripieno – pasta sopra – pennellare ancora sopra con uovo.....).......senza arrotolare.