pollo , finocchi e pomodori secchi

Petti di pollo

con finocchi brasati e pomodori secchi

BovAss

ManCler

Ingredienti :

·         600 gr di petti di pollo

·         400 gr di finocchi puliti e tagliati a  bastoncini

·         100 gr di pomodori secchi

·         50 gr di burro

·         50 gr di olio evo

·         25 gr di prezzemolo tritato

·         1 spicchio d’aglio –uno tritato

·         sale e pepe q.b.

Procedimento :

1.       olio e burro in casseruola

2.       quando sfrigola unire lo spicchio d’aglio vestito

3.       la Julienne di finocchi ( lavorate a fuoco medio – basso )

4.       i pomodori secchi,l’aglio ed il prezzemolo  il tutto tritato

5.       sale e pepe

6.       se asciuga troppo e rischia di bruciare aggiungete un mestolino di acqua o brodo

7.       salare e pepare i petti di pollo

8.       burro e poco olio in padella

9.       mettere i petti e rosolare 5’ per parte ( fuoco basso per non bruciarli fuori )

10.   continuare la cottura ancora 5’....

11.   scaloppare i petti e servirli con il contorno preparato